Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
Sign in using your account with:

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
3
5cbe875ed2fc5b85f193156054b50f53.jpg
Мясо запеченное в фольге
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 42

Мясо запеченное в фольге

Post 29 мая 2018 Автор  В Как приготовить мясо
Оцените материал
Прочитано 169376

И чего только люди ни придумывали, чтобы покушать вкусно, но экономно и с пользой. В особенности, если дело касалось мяса. Чтобы сохранить его вкус и полезные качества, наши предшественники запекали туши животных прямо над костром, не снимая с них шкуры. Потом начали обмазывать куски мяса глиной и запекать их в огне.

Потом глину заменили тестом, а костер — печкой. И вот, наконец-то изобрели фольгу. Изобрели ее, конечно не для запекания мяса, а для других целей. Но кулинары быстренько оценили и взяли на вооружение это изобретение. А потому сегодня говядина, запеченная в фольге – лишь одно из немногих блюд, которые готовят с помощью волшебной металлической бумаги.

 

Давайте-ка и мы научимся этому нехитрому, но такому полезному делу. Тем более, что:

  • запеченное в фольге мясо имеет вкус тушеного, а запах – жареного;
  • приготовление происходит без участия жира;
  • запеченное мясо сочнее и нежнее вареного и мягче жареного;
  • этот способ приготовления подходит для диетического меню;
  • это просто очень вкусно!

Классический рецепт приготовления

Итак, имея на своей кухне обычную духовку (духовой шкаф) и проверив наличие фольги, готовим для говядины, запеченной в фольге, следующие ингредиенты:

 Ингридиенты
  • Мясо, лучше филе – около килограмма
  • Морковь – половинка или целая
  • Чеснок – головка
  • Соль – 2 столовые ложки
  • Черный перец – чайная ложка

Приготовление:

Мясо очищаем от пленок, моем и обсушиваем чистым вафельным полотенцем. Морковку моем, чистим, режем на длинные тонкие бруски (крупной соломкой). Зубчики чеснока разрезаем вдоль на две-четыре части (зависит от размеров зубчиков). Кусок говядины протыкаем с нескольких сторон длинным, тонким и острым ножом. В проколы заталкиваем дольки моркови и чеснока. Смешиваем соль с перцем и натираем этой смесью мясо.

Берем лист фольги, кладем на него мясо и плотно заворачиваем. Мясо кладем на противень, помещаем в уже разогретую духовку. Когда из духовки послышатся характерные «шкворчащие» звуки, огонь немного убавляем. Готовим мясо около часа. Точное время зависит от размера куска говядины и герметичности духовки. Подавать такое мясо можно в горячем и в холодном виде.

запеченная говядина в фольге

Порционная говядина в фольге

Блюдо, конечно, на звание диетического не претендует, но с ролью «гвоздя» на праздничном столе вполне справится. Впрочем, для будничного ужина или обеда такая запеченная говядина в фольге тоже подойдет.

Ингредиенты:
  • Около килограмма говядины (телятины)
  • Около килограмма картофеля
  • Полкило шампиньонов
  • Половина стакана жирных сливок
  • Масло для обжарки
  • Специи (на ваш вкус)

Приготовление:

Мясо нарезаем на порционные куски (как для отбивных). Режем мясо строго поперек волокон, так, чтобы на срезе был характерный рисунок в виде «завитушек» или неровных колечек. Отбиваем его, посыпаем перцем и солью и быстро обжариваем на раскаленной сковороде. В результате мы получим почти готовую говядину с румяной корочкой.

Нарезанный кружочками картофель обжариваем в том же масле. Порубленные грибы сначала обжариваем, а затем вливаем сливки и тушим до готовности. Для каждой порции берем лист фольги, кладем на него мясо, затем картофель, а сверху грибы. Приправив каждую порцию специями, плотно заворачиваем фольгу, оставив внутри немного свободного пространства. Запекаем минут 40. Подаем на стол прямо в фольге.

 

 

Советы и секреты

Говядина в фольге получится вкуснее, если мясо предварительно выдержать в маринаде из соевого соуса, чеснока, соли и оливкового масла.

Для того чтобы запеченная говядина получилась с румяной корочкой, разверните готовое мясо и полейте его вытопившимся соком. Отправьте мясо в духовку еще на 10 минут.

Определить готовность мяса можно по внешнему виду фольги. Как только ее сгибы начинают коптиться и чернеть – мясо готово.

Во время приготовления мяса можете смело заниматься другими делами. Лишь минут за десять до готовности стоит внимательно за ним последить.

Зная, как запечь говядину в фольге, вы без труда приготовите и праздничное, и будничное блюдо. Найдете, что сделать в дорогу или на природу. С нарезанными ломтиками этого мяса сделаете бутерброды, а с остатками – пиццу, салат или пирог. Дерзайте!

Последнее изменение Пятница, 15 июня 2018 03:42
Прочитано 169376
Опубликовано в Как приготовить мясо

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Сайт: www.bowthemes.com
Другие материалы в этой категории: « Молочный поросенок

300923 комментарии

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Лучшие рецепты

Подробнее...

Видео рецепты

Подробнее...