Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
Sign in using your account with:

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
3
5cbe875ed2fc5b85f193156054b50f53.jpg
Говядина вареная
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 42

Говядина вареная

Post 25 марта 2013 Автор  В Как приготовить мясо
Оцените материал
Прочитано 5346

Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней. Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтора.
Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.
В пароварке говядину варить 1 час, в мультиварке - 1 час на режиме "Тушение". 

Правильно варим говядину

1. Кусок говядины разморозить, вымыть и выложить в кастрюлю. Если кусок слишком большой, разрежьте на 2-3 куска.

2. Влить воду:
-- на горячее или салат достаточно залить мясо с небольшим запасом холодной или горячей водой (какая есть);
-- для бульона залить кастрюлю водой почти полностью.

4. Подсолить: на полкило мяса хватит чайной ложки, потом можно будет досолить по вкусу. В наваристый бульон хорошо добавить специи и овощи. 

3. Варить мясо 1 час, на бульон 1,5 часа. Первые минут 10 после закипания очень важно следить за пеной, имеющей свойство выкипать и проливаться на плиту, а ещё делать бульон мутным. Затем закрыть кастрюлю крышкой и дождаться конца варки. Проверим мясо на готовность вилкой - полностью готовая говядина будет легка для протыкания, а если твердовата - поварить говядину ещё с полчасика. 

Всё! Говядина сварена, её можно пустить в суп, просто порезать на бутеры, нашинковать в салат или съесть так.

В мультиварке: всё то же самое, режим "Варка" или "Суп". 

В скороварке: закрыть клапан, включить режим "Мясо" и варить минут 20, для бульона - 30. Время отсчитывается от момента укупоривания клапана.

На пару: нарезать кусками толщиной сантиметров 5 и посыпать солью. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 слой. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим "Варка на пару"), варить 1 час. 

Советы:
- полная готовность говядины наступает через час варки.
- небольшие кусочки говядины варите 40 минут.
- на суп и ребёнку кусочки говядины варят 1,5 часа, заливая мясо холодной водой.

Как вкусно варить говядину

- Если мясо варится на бульон, в качестве приправ в воду можно положить лук и морковь, тогда бульон будет более ароматным.

- Готовая вареная говядина мягкая, не "резиновая", легко протыкается ножом.

- Время варки говядины во многом зависит от свежести и "молодости" мяса: так, молодое мясо варится 40-50 минут, а старое (или бывшее замороженным) - от часа до полутора.

- Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее - точно за 40 минут - и будет мягче.

- Калорийность варёной говядины - 200 ккал/100 грамм.

- Чтобы говядина была ещё вкуснее, варите её в плотно завязанном пакете вместе со специями, она приготовится в собственном соку.

- Вареная говядина полезнее жареной, так как в варёной сохраняется больше полезных веществ.

Способы разморозить говядину
1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду - примерно за 2 часа.
2. В микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки.
3. Переложить мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины - около суток.
4. Разморозить при комнатной температуре - полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Последнее изменение Пятница, 15 июня 2018 03:25
Прочитано 5346
Опубликовано в Как приготовить мясо

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Сайт: www.bowthemes.com
Другие материалы в этой категории: Мясо на гриле »

49240 комментарии

  • Sammy Sammy Среда, 18 июля 2018 13:56 Комментировать

    Have you seen any good films recently? http://zoltybogata.ro/fluticasone-propionate-50-microgramsdose-nasal-spray-94cc.pdf fluticasone propionate 50 micrograms/dose nasal spray Obama said it was "not an option" for his administration to freeze deportations of undocumented immigrants while waiting for immigration reform to pass. The president has come under sharp criticism from activists for presiding over high numbers of deportations despite his support for reform.
    http://thaiactivity.com/musclepharmcomvn-4252.pdf#campaign musclepharm.combat powder After the surprise attack on Pearl Harbor plunged the nation into the second world war, about 120,000 people of Japanese heritage who lived on the West Coast were sent to internment camps. Nearly two-thirds were American citizens, and many were children. In many cases, people lost everything they had worked for in the U.S. and were sent to prison camps in remote locations with harsh climates.
    http://raicesdeeuropa.com/tomahawk-medical-reviews-04ae.pdf blake miles tomahawk medical Universal's "Despicable Me 2” was holding even better than that in its fourth weekend. It brought in $4.8 million Friday and is looking at $16.2 million for the three days, which would be just 35 percent fall from last week. It overall domestic total is now at $306 million, and it has taken in more than $615 million worldwide.
    http://www.youni.ir/buy-hydrochlorothiazide-canada-bc2b.pdf hydrochlorothiazide price canada Ministry of Justice sources said although they typically had 15,000 offenders on a tag at any one time - after being released from prison or put on a community order - G4S and Serco had been charging them for 18,000, meaning one in six was spurious.
    http://solomadagascar.com/where-can-i-buy-alpha-male-xl-80f0.pdf zuratex male enhancement pills “Too many turnovers. Too many penalties. We didn’t come here with our A-Game on both sides of the ball and got our tails handed to us,” echoed Colon. “The schedule’s only going to get harder. It’s for us to make a decision.

  • Shelby Shelby Среда, 18 июля 2018 13:56 Комментировать

    I like watching football http://sitec.ae/cel-m-drol-side-effects-675f.pdf cel m drol side effects During this holiday week, businesses will surely be celebrating. They will be celebrating one more year of independence from a government's overbearing regulations, additional taxes and requirements on employers who believe that Obamacare is having a detrimental effect on their business' growth and employment prospects.
    http://sibrata.com/index.php/ultra-medica-pharmaceuticals-syria-f6a4.pdf ultra medica pharmaceuticals industry Brazilian William Mazeo's account was attributed as tweeting: "“I wish I could make fancy lattes like in the @barristabar commercial”. After seeing the blogpost he asked Twitter to disassociate himself from the promotion, saying: “Who knows what else they could promote using my name? That’s not cool”.
    http://unitech.vn/will-keflex-cover-mrsa-75ea.pdf can you take keflex for abscess tooth Wait, this cant be right& al Qaeda placing bombs near a cafe, school and playground, to blow up civilians? No, this must be some kind of mistake. Everybody knows that terrorists are only trying to kill westerners, because of our war on Islam. al Qaeda would never indiscriminately blow up other Muslims and/or civilians. This just isnt possible.
    http://www.visionr.ro/tigert-pharmacy-ardmore-d425.pdf tigert pharmacy ardmore ok
    While numerous experts told PolitiFact that marijuana should not be regarded as a benign drug devoid of health risks, the journalistic fact-checker ultimately ruled that the claim that pot is “less toxic” than alcohol was “mostly true.”
    http://www.vendre-une-voiture.fr/gamedotpl-b6d4.pdf#accord nelsonmedicalgroup.co.uk The extent to which non-combatants have been killed in the drone missile program is not known. The missiles, fired from remote-control-guided planes, are launched on a target based on intelligence that the target is a terrorist. The United States has refused to discuss the secret program overseen by the CIA.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Лучшие рецепты

Подробнее...

Видео рецепты

Подробнее...