Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
Sign in using your account with:

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
3
5cbe875ed2fc5b85f193156054b50f53.jpg
Говядина вареная
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 42

Говядина вареная

Post 25 марта 2013 Автор  В Как приготовить мясо
Оцените материал
Прочитано 133297

Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней. Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтора.
Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.
В пароварке говядину варить 1 час, в мультиварке - 1 час на режиме "Тушение". 

Правильно варим говядину

1. Кусок говядины разморозить, вымыть и выложить в кастрюлю. Если кусок слишком большой, разрежьте на 2-3 куска.

2. Влить воду:
-- на горячее или салат достаточно залить мясо с небольшим запасом холодной или горячей водой (какая есть);
-- для бульона залить кастрюлю водой почти полностью.

4. Подсолить: на полкило мяса хватит чайной ложки, потом можно будет досолить по вкусу. В наваристый бульон хорошо добавить специи и овощи. 

3. Варить мясо 1 час, на бульон 1,5 часа. Первые минут 10 после закипания очень важно следить за пеной, имеющей свойство выкипать и проливаться на плиту, а ещё делать бульон мутным. Затем закрыть кастрюлю крышкой и дождаться конца варки. Проверим мясо на готовность вилкой - полностью готовая говядина будет легка для протыкания, а если твердовата - поварить говядину ещё с полчасика. 

Всё! Говядина сварена, её можно пустить в суп, просто порезать на бутеры, нашинковать в салат или съесть так.

В мультиварке: всё то же самое, режим "Варка" или "Суп". 

В скороварке: закрыть клапан, включить режим "Мясо" и варить минут 20, для бульона - 30. Время отсчитывается от момента укупоривания клапана.

На пару: нарезать кусками толщиной сантиметров 5 и посыпать солью. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 слой. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим "Варка на пару"), варить 1 час. 

Советы:
- полная готовность говядины наступает через час варки.
- небольшие кусочки говядины варите 40 минут.
- на суп и ребёнку кусочки говядины варят 1,5 часа, заливая мясо холодной водой.

Как вкусно варить говядину

- Если мясо варится на бульон, в качестве приправ в воду можно положить лук и морковь, тогда бульон будет более ароматным.

- Готовая вареная говядина мягкая, не "резиновая", легко протыкается ножом.

- Время варки говядины во многом зависит от свежести и "молодости" мяса: так, молодое мясо варится 40-50 минут, а старое (или бывшее замороженным) - от часа до полутора.

- Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее - точно за 40 минут - и будет мягче.

- Калорийность варёной говядины - 200 ккал/100 грамм.

- Чтобы говядина была ещё вкуснее, варите её в плотно завязанном пакете вместе со специями, она приготовится в собственном соку.

- Вареная говядина полезнее жареной, так как в варёной сохраняется больше полезных веществ.

Способы разморозить говядину
1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду - примерно за 2 часа.
2. В микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки.
3. Переложить мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины - около суток.
4. Разморозить при комнатной температуре - полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Последнее изменение Пятница, 15 июня 2018 03:25
Прочитано 133297
Опубликовано в Как приготовить мясо

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Сайт: www.bowthemes.com
Другие материалы в этой категории: Мясо на гриле »

457202 комментарии

  • Sherwood Sherwood Понедельник, 15 октября 2018 17:58 Комментировать

    I'm not sure https://www.salesforceben.com/stmap_4afb0.html?premarin.dutas.cialis thyroid t3 t4 tsh ranges "Chinese consumers tend to be very fond of cameras,especially high-end ones such as SLRs, but an economic slowdownhas hit just as sales were recovering from last year," Tanakasaid, referring to a sharp fall in China sales in late 2012 asconsumers shunned Japanese products due to a territorialdispute.
    http://valasskakrajina.cz/stmap_b35f0.html?renova.rheumatrex.levitra.levofloxacin how much ibuprofen can you take without overdosing SINGAPORE/SYDNEY Aug 2 (Reuters) - Nickel miners areclinging to plans to maintain production, despite a growingsupply glut and prices around four-year lows, raising the riskof more writedowns and losses being unveiled in the currentfinancial reporting season.
    http://the72.co.uk/stmap_34640.html?actos.cialis.bupropion.amoxapine mail order pharmacy columbus ohio Obama is scheduled to arrive on Saturday after he and first lady Michelle Obama travel to Orlando, where he will address the Disabled American Veterans National Convention. While on the Vineyard this year, the Obamas will be staying at the $7.6 million vacation home of David Schulte, a Democratic campaign donor and corporate finance manager.
    http://www.trim.cz/stmap_96890.html?endep.viagra.duloxetine.nimotop pharmacy one express hours I reached out to Goldman spokesman David Wells to ask about Goldman's lunch market manipulation. Unsurprisingly, he wasn't immediately available around 1:30. No one else in the Goldman spokes hub was either. Sometime later, he called me.
    https://www.salesforceben.com/stmap_4afb0.html?bromocriptine.maxalt.viagra cardura tabletas 2 mg Forbes writers have the ability to call out member comments they find particularly interesting. Called-out comments are highlighted across the Forbes network. You'll be notified if your comment is called out.

  • Darrell Darrell Понедельник, 15 октября 2018 17:58 Комментировать

    Thanks for calling http://the72.co.uk/stmap_34640.html?hyaluronic.viagra.yagara.lithium is 150mg of effexor a high dose The criminal case is U.S. v. SAC Capital Advisors LP, U.S. District Court, Southern District of New York, No. 13-00541. The civil case is U.S. v. SAC Capital Advisors LP in the same court, No. 13-05182.
    http://rameenislam.com/stmap_e0bd0.html?eregra.levitra.boniva.cyclophosphamide sparman clinic barbados "This market is so huge with all kinds of players rangingfrom Asian central banks to large hedge funds that you will notsee anyone sticking to a code of conduct. You can have a code ofconduct, but the market will chase liquidity (for betterprices)," said a head FX trader at a London-based hedge fund.
    http://www.trim.cz/stmap_96890.html?emsam.viagra.mevacor.cefadroxil how much does hydroxyzine hcl cost This is a reported blog dedicated to highlighting these basic human rights, how they are defined, why they are needed and who are the people struggling to uphold them. The blog is also a way for us to provide GlobalPost’s in-depth reporting and foundation-supported Special Reports — on rights relating to labor, gender, sexuality, the environment, the Internet, children, speech and assembly, and more — with steady updates, insights and analysis worth sharing. This is a blog called RIGHTS, but the story telling here about those rights are not intended as advocacy and will always stay true to GlobalPost’s reporting standards of fairness, accuracy and independence. 
    https://www.wnif.co.uk/stmap_e0ab0.html?hydrochloride.cialis.lopressor 2meet1.com He added, "I would point out that had Senate Republicans united and supported House Republicans, the outcome of this, I believe, would have been very, very different. I wish that had happened."
    http://valasskakrajina.cz/stmap_b35f0.html?levitra.deltasone.bentyl.lignocaine galaxy pharmaceuticals ltd kenya products Controversial short-term lender Wonga tracks how potential credit applicants use the website before they apply. It might treat applicants who immediately seek the biggest possible loan differently from those who spend time on the site researching various loan sizes and reading other categories of information.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Лучшие рецепты

Подробнее...

Видео рецепты

Подробнее...