Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
Sign in using your account with:

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
3
5cbe875ed2fc5b85f193156054b50f53.jpg
Говядина вареная
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 42

Говядина вареная

Post 25 марта 2013 Автор  В Как приготовить мясо
Оцените материал
Прочитано 41329

Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней. Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтора.
Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.
В пароварке говядину варить 1 час, в мультиварке - 1 час на режиме "Тушение". 

Правильно варим говядину

1. Кусок говядины разморозить, вымыть и выложить в кастрюлю. Если кусок слишком большой, разрежьте на 2-3 куска.

2. Влить воду:
-- на горячее или салат достаточно залить мясо с небольшим запасом холодной или горячей водой (какая есть);
-- для бульона залить кастрюлю водой почти полностью.

4. Подсолить: на полкило мяса хватит чайной ложки, потом можно будет досолить по вкусу. В наваристый бульон хорошо добавить специи и овощи. 

3. Варить мясо 1 час, на бульон 1,5 часа. Первые минут 10 после закипания очень важно следить за пеной, имеющей свойство выкипать и проливаться на плиту, а ещё делать бульон мутным. Затем закрыть кастрюлю крышкой и дождаться конца варки. Проверим мясо на готовность вилкой - полностью готовая говядина будет легка для протыкания, а если твердовата - поварить говядину ещё с полчасика. 

Всё! Говядина сварена, её можно пустить в суп, просто порезать на бутеры, нашинковать в салат или съесть так.

В мультиварке: всё то же самое, режим "Варка" или "Суп". 

В скороварке: закрыть клапан, включить режим "Мясо" и варить минут 20, для бульона - 30. Время отсчитывается от момента укупоривания клапана.

На пару: нарезать кусками толщиной сантиметров 5 и посыпать солью. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 слой. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим "Варка на пару"), варить 1 час. 

Советы:
- полная готовность говядины наступает через час варки.
- небольшие кусочки говядины варите 40 минут.
- на суп и ребёнку кусочки говядины варят 1,5 часа, заливая мясо холодной водой.

Как вкусно варить говядину

- Если мясо варится на бульон, в качестве приправ в воду можно положить лук и морковь, тогда бульон будет более ароматным.

- Готовая вареная говядина мягкая, не "резиновая", легко протыкается ножом.

- Время варки говядины во многом зависит от свежести и "молодости" мяса: так, молодое мясо варится 40-50 минут, а старое (или бывшее замороженным) - от часа до полутора.

- Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее - точно за 40 минут - и будет мягче.

- Калорийность варёной говядины - 200 ккал/100 грамм.

- Чтобы говядина была ещё вкуснее, варите её в плотно завязанном пакете вместе со специями, она приготовится в собственном соку.

- Вареная говядина полезнее жареной, так как в варёной сохраняется больше полезных веществ.

Способы разморозить говядину
1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду - примерно за 2 часа.
2. В микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки.
3. Переложить мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины - около суток.
4. Разморозить при комнатной температуре - полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Последнее изменение Пятница, 15 июня 2018 03:25
Прочитано 41329
Опубликовано в Как приготовить мясо

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Сайт: www.bowthemes.com
Другие материалы в этой категории: Мясо на гриле »

122082 комментарии

  • Donald Donald Суббота, 18 августа 2018 23:49 Комментировать

    How do I get an outside line? ?levitra.diamox.lanoxinhttps://dickjanes.com/stmap_ed450.html?intimax.cialis.etodolac pharmalandtech.com McDonald's, which often bears the brunt of criticism overthe restaurant industry's penchant for tempting diners withindulgent and often high-calorie food, said it would offer theoption in all of its 20 major global markets by 2020.
    ?cialis.vasodilan.norethindronehttp://springboardsquare.com/stmap_1a2f0.html?azelaic.cyklokapron.albendazole.viagra buy bupropion australia By that point, Smith could have nine NFL starts on his resume. If Smith is playing well, it wouldn’t make any sense to bench him. If the Jets are 3-6 and realistically out of the playoff hunt, in part due to Smith’s struggles, wouldn’t it be better off evaluating Smith over the final seven games than playing Sanchez, who likely won’t be back with the team next season?
    ?mask.combivir.cartia-xt.viagrahttp://www.vvnm.org/stmap_5e4c0.html?aygestin.ocuflox.levitra minibar delivery fee The Government Finance Officers Association, the largestorganization representing issuers, could not say how manyissuers were expecting rebates during the shutdown. There is nocentral calendar of BABs interest payments or rebates. RecentIRS statistics show that in 2010, the last year data isavailable, issuers received $1.78 billion total in BAB rebates.
    http://nsrginsurance.com/stmap_c70c0.html?levitra.serevent.haridra.dutasteride apo-pentoxifylline sr HFA Healthcare is now the only company supplying Intrinsa to the NHS and the annual cost to the taxpayer is expected to rise from around £500,000 a year to more than £7 million. There is no suggestion that HFA has done anything illegal and it is not one of the companies being examined by the SFO.
    ?imigran.aricept.cialis.aspirinhttp://www.demarche-carte-grise.fr/stmap_ba360.html?cardura.viagra.nortriptyline sildenafil pfizer 50 mg filmtabletten 100mg review Some long term bond yields are increasing - but not quicklyenough to wipe out deficits while rising life expectancy ratesare forcing companies to support workers for longer thanexpected, compounding the problem for scheme sponsors.

  • Landon Landon Суббота, 18 августа 2018 23:49 Комментировать

    Best Site good looking ?mask.combivir.cartia-xt.viagrahttp://www.vvnm.org/stmap_5e4c0.html?aygestin.ocuflox.levitra diclofenac gel 150 g preisvergleich "The teaching profession must be inspired to deliver a vision that we all share and in which the public can have full confidence. The education system in the UK is improving and is respected, although no one would deny that we should constantly aim even higher. The education provision in Newquay is judged to be outstanding in both secondary schools."
    ?olanzapine.florinef.cialishttps://www.espace-carte-grise.fr/index.php/stmap_7c4f0.html?cialis.renagel.lioresal cialis sans ordonnance pas cher homme “BT currently provides a range of mobile services, primarily to large corporates, the public sector and small and medium-sized enterprises. For consumers, it has a strong Wi-Fi presence that it plans to build on,” BT added.
    ?cystone.v-gel.viagrahttp://beautybyyalis.com/stmap_b53d0.html?calcium.levitra.orlistat.linezolid albenza yahoo answers Light is critical in creating successful images so try to get out in the optimum conditions. The hours around sunrise and sunset are often best, really helping to emphasise texture and shape of the landscape. Spring and autumn often have provide better lighting conditions for landscape shots.
    ?l-tryptophan.cialis.clopidogrelhttp://www.vvnm.org/stmap_5e4c0.html?haridra.erectafil.viagra globe pharmacy nairobi kenya "It's not satisfying," Grossman said. "It's not where you want to be. Every situation's different. My mindset my whole career has been to take advantage of every opportunity you get and go from there."
    http://ebscopiers.net/stmap_e0260.html?analgin.cialis.bentyl anapolon 25 mg a day Her popularity, though, stems from the fact that she isn't identified with the existing political establishment. "Marina is the politician that has capitalized most from the protests," said Clesio Andrade, head of the CNT.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Лучшие рецепты

Подробнее...

Видео рецепты

Подробнее...