Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
Sign in using your account with:

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
3
5cbe875ed2fc5b85f193156054b50f53.jpg
Говядина вареная
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 42

Говядина вареная

Post 25 марта 2013 Автор  В Как приготовить мясо
Оцените материал
Прочитано 239995

Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней. Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтора.
Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.
В пароварке говядину варить 1 час, в мультиварке - 1 час на режиме "Тушение". 

Правильно варим говядину

1. Кусок говядины разморозить, вымыть и выложить в кастрюлю. Если кусок слишком большой, разрежьте на 2-3 куска.

2. Влить воду:
-- на горячее или салат достаточно залить мясо с небольшим запасом холодной или горячей водой (какая есть);
-- для бульона залить кастрюлю водой почти полностью.

4. Подсолить: на полкило мяса хватит чайной ложки, потом можно будет досолить по вкусу. В наваристый бульон хорошо добавить специи и овощи. 

3. Варить мясо 1 час, на бульон 1,5 часа. Первые минут 10 после закипания очень важно следить за пеной, имеющей свойство выкипать и проливаться на плиту, а ещё делать бульон мутным. Затем закрыть кастрюлю крышкой и дождаться конца варки. Проверим мясо на готовность вилкой - полностью готовая говядина будет легка для протыкания, а если твердовата - поварить говядину ещё с полчасика. 

Всё! Говядина сварена, её можно пустить в суп, просто порезать на бутеры, нашинковать в салат или съесть так.

В мультиварке: всё то же самое, режим "Варка" или "Суп". 

В скороварке: закрыть клапан, включить режим "Мясо" и варить минут 20, для бульона - 30. Время отсчитывается от момента укупоривания клапана.

На пару: нарезать кусками толщиной сантиметров 5 и посыпать солью. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 слой. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим "Варка на пару"), варить 1 час. 

Советы:
- полная готовность говядины наступает через час варки.
- небольшие кусочки говядины варите 40 минут.
- на суп и ребёнку кусочки говядины варят 1,5 часа, заливая мясо холодной водой.

Как вкусно варить говядину

- Если мясо варится на бульон, в качестве приправ в воду можно положить лук и морковь, тогда бульон будет более ароматным.

- Готовая вареная говядина мягкая, не "резиновая", легко протыкается ножом.

- Время варки говядины во многом зависит от свежести и "молодости" мяса: так, молодое мясо варится 40-50 минут, а старое (или бывшее замороженным) - от часа до полутора.

- Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее - точно за 40 минут - и будет мягче.

- Калорийность варёной говядины - 200 ккал/100 грамм.

- Чтобы говядина была ещё вкуснее, варите её в плотно завязанном пакете вместе со специями, она приготовится в собственном соку.

- Вареная говядина полезнее жареной, так как в варёной сохраняется больше полезных веществ.

Способы разморозить говядину
1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду - примерно за 2 часа.
2. В микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки.
3. Переложить мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины - около суток.
4. Разморозить при комнатной температуре - полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Последнее изменение Пятница, 15 июня 2018 03:25
Прочитано 239995
Опубликовано в Как приготовить мясо

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Сайт: www.bowthemes.com
Другие материалы в этой категории: Мясо на гриле »

109314 комментарии

  • Incomeppc Incomeppc Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    How do I get an outside line? http://americasolidaria.org/medcomnetmx-1516.pdf medcom.net In the past few months, the nation’s largest bank has found itself entangled in litigation and investigations into a wide range of its businesses. JPMorgan recently disclosed that it is the subject of separate investigations being conducted by the Justice Department, the Federal Reserve, the Office of the Comptroller of the Currency, Congress and British authorities.
    http://americasolidaria.org/intmedcccom-1516.pdf#manipulate pushhealth.com
    Brewers outfielder Ryan Braun received a 65-game suspension while All-Stars Nelson Cruz, Jhonny Peralta and Everth Cabrera were among 12 banned for 50 games apiece on Aug. 5 when MLB disciplined them for their relationship to Biogenesis.
    https://phoebephilo.sg/fluticasone-propionate-cream-005-for-poison-ivy-62d0.pdf#bust fluticasone furoate spray side effects The surge of protests hit President Dilma Rousseff (Lula’s anointed successor) from the blind side. An economist and former activist who was tortured by Brazil’s military regime a generation ago, Rousseff quickly proposed a “national pact” to legislate corruption as a felony and pledged a $23 billion investment in urban transport with accelerated spending on health services and education.
    https://experienceresearch.org.uk/index.php/inish-pharmacy-code-38bc.pdf inish pharmacy buncrana Outside the free trade zone, however, the government has dramatically tightened its control of the internet this year, even arresting a 16-year-old boy in Gansu province for "spreading rumours" about a police investigation.
    https://phoebephilo.sg/diltiazem-ma-cena-62d0.pdf diltiazem pomada comprar
    ** Russia's top oil producer Rosneft has signed anagreement to buy into the Russian assets of Sweden's LundinPetroleum AB, increasing its upstream asset base,Rosneft head Igor Sechin said. Under the deal, Rosneft acquired51 percent in Petroresurs - a joint venture of trading houseGunvor and Lundin with 70 and 30 percent respectively - whichowns exploration licence for the offshore Lagansky Block,located in the north Caspian area.

  • Antonio Antonio Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    A jiffy bag https://experienceresearch.org.uk/index.php/fakedrugssbandcampcom-38bc.pdf healthpronetwork.com After invading Iraq in 2003, the U.S.-led interim authority suspended the death penalty, citing its use as a tool of repression under dictator Saddam Hussein, who left behind mass graves filled with thousands of bodies.
    https://experienceresearch.org.uk/index.php/travel-pharmacist-pay-38bc.pdf#breathe travel pharmacist jobs florida Philippe Laffont's Coatue increased its stake in Apple Inc from some 400,000 shares to 1.6 million shares. The fund cut its position in Green Mountain Coffee Roasters by 2 million shares, leaving it with roughly 3 million shares at the end of the second quarter.
    https://pascalrorato.com/cena-isoptin-bc11.pdf#annual isoptin 40 mg cena One senior Western diplomat said last month that Britain andthe United States alone have notified Ban of 10 separateincidents of the use of chemical weapons by Assad's forces.France has also said its own tests of samples from inside Syriaproved Assad's forces have used the nerve agent sarin.
    https://deeraphsolutions.com/index.php/drogpharmacomtr-9ea2.pdf#shout familypharmacyinc.com But is it fair to say that chaos in one institution shows up the whole free schools project as dysfunctional? After all, Dominic Cummings, the outgoing adviser to Michael Gove, accepted, in a (largely misreported) dossier, that some schools “will fail and have predictable disasters, from disastrous teaching to financial fraud”. While a greater proportion of free schools have received “good” or “outstanding” Ofsted reports than those controlled by their local authority counterparts, the fact remains that a quarter are still under-performing. Chaos at one school is hardly a complete surprise.
    https://this-is-france.com/risperdal-consta-administration-video-b943.pdf#inn risperdal consta 50 mg.im enj However, the bank boss, who has in the past shared bottlesof wine with Orban at private meetings and sat next to him inVIP boxes at soccer matches, was unusually forthright incriticising people around the prime minister.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Лучшие рецепты

Подробнее...

Видео рецепты

Подробнее...