Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
Sign in using your account with:

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
3
5cbe875ed2fc5b85f193156054b50f53.jpg
Говядина вареная
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 42

Говядина вареная

Post 25 марта 2013 Автор  В Как приготовить мясо
Оцените материал
Прочитано 239990

Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней. Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтора.
Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.
В пароварке говядину варить 1 час, в мультиварке - 1 час на режиме "Тушение". 

Правильно варим говядину

1. Кусок говядины разморозить, вымыть и выложить в кастрюлю. Если кусок слишком большой, разрежьте на 2-3 куска.

2. Влить воду:
-- на горячее или салат достаточно залить мясо с небольшим запасом холодной или горячей водой (какая есть);
-- для бульона залить кастрюлю водой почти полностью.

4. Подсолить: на полкило мяса хватит чайной ложки, потом можно будет досолить по вкусу. В наваристый бульон хорошо добавить специи и овощи. 

3. Варить мясо 1 час, на бульон 1,5 часа. Первые минут 10 после закипания очень важно следить за пеной, имеющей свойство выкипать и проливаться на плиту, а ещё делать бульон мутным. Затем закрыть кастрюлю крышкой и дождаться конца варки. Проверим мясо на готовность вилкой - полностью готовая говядина будет легка для протыкания, а если твердовата - поварить говядину ещё с полчасика. 

Всё! Говядина сварена, её можно пустить в суп, просто порезать на бутеры, нашинковать в салат или съесть так.

В мультиварке: всё то же самое, режим "Варка" или "Суп". 

В скороварке: закрыть клапан, включить режим "Мясо" и варить минут 20, для бульона - 30. Время отсчитывается от момента укупоривания клапана.

На пару: нарезать кусками толщиной сантиметров 5 и посыпать солью. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 слой. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим "Варка на пару"), варить 1 час. 

Советы:
- полная готовность говядины наступает через час варки.
- небольшие кусочки говядины варите 40 минут.
- на суп и ребёнку кусочки говядины варят 1,5 часа, заливая мясо холодной водой.

Как вкусно варить говядину

- Если мясо варится на бульон, в качестве приправ в воду можно положить лук и морковь, тогда бульон будет более ароматным.

- Готовая вареная говядина мягкая, не "резиновая", легко протыкается ножом.

- Время варки говядины во многом зависит от свежести и "молодости" мяса: так, молодое мясо варится 40-50 минут, а старое (или бывшее замороженным) - от часа до полутора.

- Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее - точно за 40 минут - и будет мягче.

- Калорийность варёной говядины - 200 ккал/100 грамм.

- Чтобы говядина была ещё вкуснее, варите её в плотно завязанном пакете вместе со специями, она приготовится в собственном соку.

- Вареная говядина полезнее жареной, так как в варёной сохраняется больше полезных веществ.

Способы разморозить говядину
1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду - примерно за 2 часа.
2. В микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки.
3. Переложить мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины - около суток.
4. Разморозить при комнатной температуре - полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Последнее изменение Пятница, 15 июня 2018 03:25
Прочитано 239990
Опубликовано в Как приготовить мясо

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Сайт: www.bowthemes.com
Другие материалы в этой категории: Мясо на гриле »

109314 комментарии

  • Jacinto Jacinto Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    Directory enquiries https://deeraphsolutions.com/index.php/extremepeptideca-review-9ea2.pdf extremepeptide.ca promo code LaTroy Hawkins pitched a scoreless ninth for his first save of the season on the day after closer Bobby Parnell went on the DL with a herniated disc in his neck, but not before he allowed two hits to put runners at the corners with two out. Ike Davis dove into foul territory at first to snag Yorvit Torrealba’s liner for the final out.
    https://wholefoods.site/palace-pharmacy-osu-contact-d061.pdf palace pharmacy fulham Several factors determine the overall cost to the students of the money they borrow at college. One is their starting wage upon graduation, and how quickly it rises thereafter. The next factor is inflation, as the rate of interest charged on the borrowing is calculated according to prevailing inflation – as measured by the RPI, currently 3.1pc – plus an additional margin of up to 3pc. After 30 years everyone’s remaining debt is written off, irrespective of how big it is.
    https://akperisvill.ac.id/city-discount-pharmacy-pocomoke-md-63ac.pdf canadian generic drugs online The study found that only 15 per cent of potential buyers said their deposit saving is on course amid high inflation, poor returns on savings and sluggish wage growth. Rents have soared due to high demand in the rental sector but have shown signs of slowing down in recent months as tenants have left the sector to buy a property.
    https://this-is-france.com/augmentin-reddit-b943.pdf#narrative augmentin reddit
    When "ABC's The Lookout" team went undercover at used car dealership D&D Auto Sales in Old Bridge, N.J., they discovered a Ford F-350 truck totaled by Hurricane Sandy selling for $19,999. The truck's Vehicle Identification Number (VIN) and auction records indicated it was damaged by a flood.
    https://phoebephilo.sg/robaxin-750-mg-high-62d0.pdf#santos does robaxin cause high blood pressure However he had stuck to his story even after podcast hosts Neal Brennan and Moshe Kasher pressed the 34-year-old, trying to get him to admit he was telling a tall tale. “We don’t know if you’re being serious or not,” one of the hosts asked.

  • Destiny Destiny Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    What company are you calling from? https://deeraphsolutions.com/index.php/tabata-protocol-study-9ea2.pdf#been tabata protocol original study Claims have generally been trending lower, suggesting employers are no longer laying off workers at an aggressive pace. However, hiring is being constrained by anemic domestic demand and uncertainty over fiscal policy. Employers added 148,000 new jobs in September.
    https://bdigroup.co.ke/index.php/viagra-price-online-7a3f.pdf#endurance viagra alcohol drink Part of Peña Nieto’s goal is to strengthen the very nature of the presidency again, the role of the state in pushing for progress and economic solutions, the ability to loosen the hold of vested interests. And he’s taking on these lofty goals with keen political instincts and sufficient popular support.
    https://iashindi.in/index.php/buy-phenergan-25mg-uk-969a.pdf#boy buy phenergan syrup uk In July, Motorola forecast revenue to be flat to up 1percent this year. That was the second time it cut its forecast,both times blaming delayed purchases by its enterprise, ratherthan government, customers.
    https://this-is-france.com/cheap-testoforce-uk-b943.pdf testoforce uk contact With exports likely to weigh on growth this year, thegovernment is banking on private consumption, the economy'ssaving grace in the first quarter but which now looks shaky.Retail sales fell by their largest amount this year in June.
    https://wholefoods.site/vitex-at-gnc-d061.pdf#gathering what is vydox and does it work "I think politicians are afraid of the multinationals, said Pearse Doherty of the left-wing Sinn Fein opposition party, who led calls for multinational bosses to face parliamentary grillings similar to those in the United States and Britain.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Лучшие рецепты

Подробнее...

Видео рецепты

Подробнее...