Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
Sign in using your account with:

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
3
5cbe875ed2fc5b85f193156054b50f53.jpg
Говядина вареная
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 42

Говядина вареная

Post 25 марта 2013 Автор  В Как приготовить мясо
Оцените материал
Прочитано 239989

Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней. Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтора.
Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.
В пароварке говядину варить 1 час, в мультиварке - 1 час на режиме "Тушение". 

Правильно варим говядину

1. Кусок говядины разморозить, вымыть и выложить в кастрюлю. Если кусок слишком большой, разрежьте на 2-3 куска.

2. Влить воду:
-- на горячее или салат достаточно залить мясо с небольшим запасом холодной или горячей водой (какая есть);
-- для бульона залить кастрюлю водой почти полностью.

4. Подсолить: на полкило мяса хватит чайной ложки, потом можно будет досолить по вкусу. В наваристый бульон хорошо добавить специи и овощи. 

3. Варить мясо 1 час, на бульон 1,5 часа. Первые минут 10 после закипания очень важно следить за пеной, имеющей свойство выкипать и проливаться на плиту, а ещё делать бульон мутным. Затем закрыть кастрюлю крышкой и дождаться конца варки. Проверим мясо на готовность вилкой - полностью готовая говядина будет легка для протыкания, а если твердовата - поварить говядину ещё с полчасика. 

Всё! Говядина сварена, её можно пустить в суп, просто порезать на бутеры, нашинковать в салат или съесть так.

В мультиварке: всё то же самое, режим "Варка" или "Суп". 

В скороварке: закрыть клапан, включить режим "Мясо" и варить минут 20, для бульона - 30. Время отсчитывается от момента укупоривания клапана.

На пару: нарезать кусками толщиной сантиметров 5 и посыпать солью. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 слой. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим "Варка на пару"), варить 1 час. 

Советы:
- полная готовность говядины наступает через час варки.
- небольшие кусочки говядины варите 40 минут.
- на суп и ребёнку кусочки говядины варят 1,5 часа, заливая мясо холодной водой.

Как вкусно варить говядину

- Если мясо варится на бульон, в качестве приправ в воду можно положить лук и морковь, тогда бульон будет более ароматным.

- Готовая вареная говядина мягкая, не "резиновая", легко протыкается ножом.

- Время варки говядины во многом зависит от свежести и "молодости" мяса: так, молодое мясо варится 40-50 минут, а старое (или бывшее замороженным) - от часа до полутора.

- Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее - точно за 40 минут - и будет мягче.

- Калорийность варёной говядины - 200 ккал/100 грамм.

- Чтобы говядина была ещё вкуснее, варите её в плотно завязанном пакете вместе со специями, она приготовится в собственном соку.

- Вареная говядина полезнее жареной, так как в варёной сохраняется больше полезных веществ.

Способы разморозить говядину
1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду - примерно за 2 часа.
2. В микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки.
3. Переложить мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины - около суток.
4. Разморозить при комнатной температуре - полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Последнее изменение Пятница, 15 июня 2018 03:25
Прочитано 239989
Опубликовано в Как приготовить мясо

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Сайт: www.bowthemes.com
Другие материалы в этой категории: Мясо на гриле »

109314 комментарии

  • Kermit Kermit Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    Recorded Delivery https://bdigroup.co.ke/index.php/prostavar-rx-walmart-7a3f.pdf prostavar customer reviews A senior official with direct knowledge of enlargement discussions said EU leaders were not focused on Turkey which would be the most populous member, giving it the largest share of seats in the European Parliament and influence across Europe's institutions.
    https://deeraphsolutions.com/index.php/progesterone-goodrx-9ea2.pdf progesterone goodrx
    As a South Korean adoptee, Manocchio-Putney can't turn to the big, boisterous Irish and Italian family who raised her for a donor match. Instead, Manocchio-Putney started conducting registration drives in Boston and New York City, hoping to expand the registry to include more people of Asian descent. (She and her husband, Bill Putney, also recently decided to pack up their bags and move from Woodside, Queens, back to Boston to be close to her extended family.)
    https://bohemians.co.ke/pharmacallcccom-304c.pdf musicandotherdrugs.com "The Fed botched its message in June and is trying to undo that mistake," said Jeffrey Gundlach, chief executive of bond fund Doubleline Capital. "The data does not suggest that the economy can make it on its own and once stimulus is sent on a lower trajectory it cannot be reversed quickly."
    https://this-is-france.com/legit-online-pharmacy-uk-b943.pdf pharma online A team of UK and US researchers developed a mathematical model to calculate what impact the sudden loss of megafauna - animals with a body mass of more than 44kg (97lb) - had on the Amazonia's ecosystem.
    http://www.gakamievents.com/apple-cider-vinegar-scalp-scrub-with-pink-himalayan-sea-salt-reviews-bddc.pdf apple cider vinegar scalp scrub with pink himalayan sea salt BEIJING/HONG KONG - China reiterated its opposition on Thursday to a European Union plan to limit airline carbon dioxide emissions and called for talks to resolve the issue a day after its major airlines refused to pay any carbon costs under the new law.

  • Collin Collin Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    We used to work together http://www.gakamievents.com/imedsupplycom-bddc.pdf#side internationalrxpharmacy.com In todays media environment, the media critic who insists that the cable networks follow Egypt and drop Zimmerman is like the nudging dining companion who wants to order both his meal and yours, lest you embarrass him by mistakenly ordering the burger and fries. He finds the burger and fries déclassé and bad for you and would rather you add something more tofu-and-wheatgrassy to your media diet.
    https://akperisvill.ac.id/fluconazole-sur-ordonnance-63ac.pdf prix du fluconazole A spokesman refused to “call the result” but said they would examine the “direction of travel”, whether support for the package had increased over the last few months. The firm is offering up to £15,000 of “sweeteners” to persuade staff to accept.
    https://bohemians.co.ke/healthspanorgindividuals-and-familiesmember-login-304c.pdf healthspan.org/news Tse Wai Wah, chief financial officer at Evergrande, said thecompany's land acquisitions would slow the rest of the year, andpredicted that smaller developers would feel the brunt oftightening credit conditions.
    http://americasolidaria.org/xpi-xtreme-hgh-uk-1516.pdf xpi xtreme hgh uk
    The exchange of vows was followed by a reception with morethan 500 guests at the Caramoor Center for Music and the Arts, aWestchester County complex known for its ItalianRenaissance-inspired buildings and lush gardens.
    https://www.rpscportal.com/index.php/dragon-slim-extreme-kopen-55df.pdf#indolent dragon slim extreme ervaring Traditionally a whaling nation, Iceland abandoned the practice in 1989 in line with an international moratorium. It later resumed scientific whaling, intended to investigate the impact of whales on fish stocks, and in 2006 it announced a return to commercial hunts. The move was condemned by environmental groups.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Лучшие рецепты

Подробнее...

Видео рецепты

Подробнее...