Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
Sign in using your account with:

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
3
5cbe875ed2fc5b85f193156054b50f53.jpg
Говядина вареная
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 42

Говядина вареная

Post 25 марта 2013 Автор  В Как приготовить мясо
Оцените материал
Прочитано 239988

Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней. Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтора.
Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.
В пароварке говядину варить 1 час, в мультиварке - 1 час на режиме "Тушение". 

Правильно варим говядину

1. Кусок говядины разморозить, вымыть и выложить в кастрюлю. Если кусок слишком большой, разрежьте на 2-3 куска.

2. Влить воду:
-- на горячее или салат достаточно залить мясо с небольшим запасом холодной или горячей водой (какая есть);
-- для бульона залить кастрюлю водой почти полностью.

4. Подсолить: на полкило мяса хватит чайной ложки, потом можно будет досолить по вкусу. В наваристый бульон хорошо добавить специи и овощи. 

3. Варить мясо 1 час, на бульон 1,5 часа. Первые минут 10 после закипания очень важно следить за пеной, имеющей свойство выкипать и проливаться на плиту, а ещё делать бульон мутным. Затем закрыть кастрюлю крышкой и дождаться конца варки. Проверим мясо на готовность вилкой - полностью готовая говядина будет легка для протыкания, а если твердовата - поварить говядину ещё с полчасика. 

Всё! Говядина сварена, её можно пустить в суп, просто порезать на бутеры, нашинковать в салат или съесть так.

В мультиварке: всё то же самое, режим "Варка" или "Суп". 

В скороварке: закрыть клапан, включить режим "Мясо" и варить минут 20, для бульона - 30. Время отсчитывается от момента укупоривания клапана.

На пару: нарезать кусками толщиной сантиметров 5 и посыпать солью. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 слой. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим "Варка на пару"), варить 1 час. 

Советы:
- полная готовность говядины наступает через час варки.
- небольшие кусочки говядины варите 40 минут.
- на суп и ребёнку кусочки говядины варят 1,5 часа, заливая мясо холодной водой.

Как вкусно варить говядину

- Если мясо варится на бульон, в качестве приправ в воду можно положить лук и морковь, тогда бульон будет более ароматным.

- Готовая вареная говядина мягкая, не "резиновая", легко протыкается ножом.

- Время варки говядины во многом зависит от свежести и "молодости" мяса: так, молодое мясо варится 40-50 минут, а старое (или бывшее замороженным) - от часа до полутора.

- Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее - точно за 40 минут - и будет мягче.

- Калорийность варёной говядины - 200 ккал/100 грамм.

- Чтобы говядина была ещё вкуснее, варите её в плотно завязанном пакете вместе со специями, она приготовится в собственном соку.

- Вареная говядина полезнее жареной, так как в варёной сохраняется больше полезных веществ.

Способы разморозить говядину
1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду - примерно за 2 часа.
2. В микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки.
3. Переложить мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины - около суток.
4. Разморозить при комнатной температуре - полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Последнее изменение Пятница, 15 июня 2018 03:25
Прочитано 239988
Опубликовано в Как приготовить мясо

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Сайт: www.bowthemes.com
Другие материалы в этой категории: Мясо на гриле »

109314 комментарии

  • Bradley Bradley Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    What university do you go to? http://www.caremaxhealthkenya.com/index.php/buy-salmeterol-e347.pdf#chat when does serevent go generic The officers in question were members of three separate Scotland Yard units dedicated to monitoring activists, including a squad that kept tabs on political protestors and was disbanded in 2008 and a unit that monitors a database of nearly 9,000 people deemed to be extremists.
    http://www.clienteleagencies.co.ke/nephure-reviews-afe9.pdf#terms nephure reviews Benefit programs involving current, divorced and deceased spouses can mean thousands of extra dollars a year to same-sex claimants. In addition, their children can also benefit from payments should their wage-earning parents suffer from job-related disabilities.
    http://authortrainingprograms.com/partnerpharm-neteu-3fa7.pdf agencement-de-pharmacies.fr Manchin requested Thursday's meeting. He was the only Democrat in the Senate to vote against McCarthy's confirmation, saying he did not object to her personally but to the "unreasonable and unobtainable" standards the EPA would place on electrical generators that would directly have an impact on coal demand.
    http://www.gerfor.com/index.php/steroidshopukcom-legit-d708.pdf#repeatedly steroidshopuk.com
    In the town of Rutba, 360 km (225 miles) west of Baghdad, a suicide bomber driving a car packed with explosives blew himself up near a police checkpoint killing at least five, while gunmen launched a series of attacks against police checkpoints in the town killing at least four, police sources said.
    https://deeraphsolutions.com/index.php/lansoprazole-30-mg-walmart-9ea2.pdf prevacid cost canada Reverend Rob Kelsey of Norham Church and priest-in-charge of Branxton Church said: “We are seeking to honour those who died on both sides of the conflict. The battle left a lasting legacy and especially so north of the border. Part of the point of this Solemn Commemoration is to raise awareness as well as build bridges and work together towards a better future. This is a truly cross-border commemoration.”

  • Martin Martin Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    What do you do? https://www.rpscportal.com/index.php/bluepharma---industria-farmaceutica-sa-55df.pdf#parents bluepharma careers What I WILL say is this. What you interpret is not MY fault. Its Yours. The first step in owning your life, your body and your destiny is to OWN the thoughts that come out of your own head. I didnt create them. You created them. So if you want to continue hating this image, get used to hating many other things for the rest of your life. You can either blame, complain or obtain a new level of thought by challenging the negative words that come out of your own brain.
    https://bohemians.co.ke/genotropin-4mg-304c.pdf#jaws genotropin pen needles for sale Political impetus has already slowed with the return ofmarket calm. Germany is also opposed to any hasty agreement thatwould leave it indirectly on the hook for helping weakercountries address the problems of their banks.
    http://jdih.oganilirkab.go.id/index.php/finasteride-generique-5mg-017b.pdf finasteride generique 5mg A New Jersey judge on Friday ordered state officials to allow same-sex couples to marry starting October 21, saying the current civil union system unfairly deprives them of federal benefits available to married couples.
    https://akperisvill.ac.id/using-rogaine-for-faster-hair-growth-63ac.pdf where can i get rogaine in nigeria Citing statistics from consultancy Mysteel, the industryministry said in its sector report that as many as 31 newsmelters either went into operation or began construction in thefirst quarter of 2013 alone, involving a total crude steelcapacity of 38 million tonnes.
    http://www.gerfor.com/index.php/macleodspharmacom-d708.pdf online.medicinehatnews.com Mergers and acquisitions fell 24 percent in Europe to $383.3billion, although dealmakers say that for the first time in along time, clients in the region area showing a rebound insentiment. For instance, in addition to the Verizon deal,Vodafone struck 7.7 billion euro deal to buy Kabel Deutschland, and French ad agency Publicis $35 billionmerger with U.S. agency Omnicom.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Лучшие рецепты

Подробнее...

Видео рецепты

Подробнее...