Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
Sign in using your account with:

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
3
5cbe875ed2fc5b85f193156054b50f53.jpg
Говядина вареная
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 42

Говядина вареная

Post 25 марта 2013 Автор  В Как приготовить мясо
Оцените материал
Прочитано 239987

Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней. Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтора.
Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.
В пароварке говядину варить 1 час, в мультиварке - 1 час на режиме "Тушение". 

Правильно варим говядину

1. Кусок говядины разморозить, вымыть и выложить в кастрюлю. Если кусок слишком большой, разрежьте на 2-3 куска.

2. Влить воду:
-- на горячее или салат достаточно залить мясо с небольшим запасом холодной или горячей водой (какая есть);
-- для бульона залить кастрюлю водой почти полностью.

4. Подсолить: на полкило мяса хватит чайной ложки, потом можно будет досолить по вкусу. В наваристый бульон хорошо добавить специи и овощи. 

3. Варить мясо 1 час, на бульон 1,5 часа. Первые минут 10 после закипания очень важно следить за пеной, имеющей свойство выкипать и проливаться на плиту, а ещё делать бульон мутным. Затем закрыть кастрюлю крышкой и дождаться конца варки. Проверим мясо на готовность вилкой - полностью готовая говядина будет легка для протыкания, а если твердовата - поварить говядину ещё с полчасика. 

Всё! Говядина сварена, её можно пустить в суп, просто порезать на бутеры, нашинковать в салат или съесть так.

В мультиварке: всё то же самое, режим "Варка" или "Суп". 

В скороварке: закрыть клапан, включить режим "Мясо" и варить минут 20, для бульона - 30. Время отсчитывается от момента укупоривания клапана.

На пару: нарезать кусками толщиной сантиметров 5 и посыпать солью. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 слой. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим "Варка на пару"), варить 1 час. 

Советы:
- полная готовность говядины наступает через час варки.
- небольшие кусочки говядины варите 40 минут.
- на суп и ребёнку кусочки говядины варят 1,5 часа, заливая мясо холодной водой.

Как вкусно варить говядину

- Если мясо варится на бульон, в качестве приправ в воду можно положить лук и морковь, тогда бульон будет более ароматным.

- Готовая вареная говядина мягкая, не "резиновая", легко протыкается ножом.

- Время варки говядины во многом зависит от свежести и "молодости" мяса: так, молодое мясо варится 40-50 минут, а старое (или бывшее замороженным) - от часа до полутора.

- Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее - точно за 40 минут - и будет мягче.

- Калорийность варёной говядины - 200 ккал/100 грамм.

- Чтобы говядина была ещё вкуснее, варите её в плотно завязанном пакете вместе со специями, она приготовится в собственном соку.

- Вареная говядина полезнее жареной, так как в варёной сохраняется больше полезных веществ.

Способы разморозить говядину
1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду - примерно за 2 часа.
2. В микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки.
3. Переложить мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины - около суток.
4. Разморозить при комнатной температуре - полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Последнее изменение Пятница, 15 июня 2018 03:25
Прочитано 239987
Опубликовано в Как приготовить мясо

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Сайт: www.bowthemes.com
Другие материалы в этой категории: Мясо на гриле »

109314 комментарии

  • Trent Trent Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    I'm retired http://www.clienteleagencies.co.ke/nizagara-drug-afe9.pdf#western acheter nizagara There was no immediate response from China, which on Thursday wrapped up two days of high-level security and economic talks with the United States in Washington, during which the two countries pledges to deepen their economic partnership and maintain productive relations.
    http://www.famacobuilders.co.ke/index.php/ampitropin-a13c.pdf#chair ampitropin dosage Since the Pope's visit to Lampedusa on Monday, around 560 migrants reached the island, with the Right claiming that thousands more would be encouraged to make the journey because of Francis's compassionate stance.
    https://www.rpscportal.com/index.php/allgenericmedsbiz-55df.pdf allgenericmeds.biz review According to company filings, if Heins is terminated due toa change of ownership of BlackBerry, he'll receive $3 million toreflect his base salary, annual incentives worth about $4.5million, and equity awards of $48 million.
    https://deeraphsolutions.com/index.php/healthamcseoulkrhealthmaindo-9ea2.pdf health.amc.seoul.kr
    Facebook shares led the Nasdaq higher, up 3.7 percentto $48.99 after the South China Morning Post reported the onlinesocial media giant and other websites deemed sensitive andblocked by the Chinese government will be accessible in aplanned free-trade zone in Shanghai. In addition, Citigroupupgraded the stock to a "buy" rating.
    https://pascalrorato.com/wwwpulsmedeu-bc11.pdf parapharm.com.lb The calculated risks haven't paid off of late for the Bucks, who had hoped to keep Redick in the fold after trading for him in February. But with Redick going to the Clippers, Milwaukee essentially lost young and promising forward Tobias Harris to the Orlando Magic for nothing in the process (though they got two second-round picks by agreeing to sign and trade Redick).

  • Rubin Rubin Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    We've got a joint account https://www.rpscportal.com/index.php/tylenol-or-ibuprofen-for-fever-adults-55df.pdf#pleaded what does ibuprofen 600 mg contain Later on Wednesday Men's Wearhouse adopted a poison pill, orshareholder rights plan, that would be triggered if an outsideinvestor acquires more than 10 percent or more of Men'sWearhouse common stock, or 15 percent if a passive institutionalinvestor were to take a stake. The poison pill, a device used bycompanies to prevent hostile takeovers, expires Sept. 30, 2014,unless Men's Wearhouse decides to end it earlier.
    https://bdigroup.co.ke/index.php/noxysurge-review-7a3f.pdf noxysurge review
    The chief executive of one company that says it is in themedical marijuana business spent nine years in prison foroperating one of the largest drug smuggling operations in U.S.history, while the former head of another marijuana-relatedcompany was recently indicted for his role in a mortgage-basedPonzi scheme, the watchdog said. FINRA did not name thecompanies or the individual.
    https://pascalrorato.com/aygestin-5-mg-tablet-bc11.pdf#nostril norethindrone acetate tablets side effects Baseball was more staid back then than today's high-five happy affair, but it's a snapshot of what the All-Star Game meant to the players that Torre and the rest of the NLers were so fired up to win. They flooded the field to greet Callison, who was once touted as “the next Mickey Mantle,” at the plate and really celebrated inside.
    https://iashindi.in/index.php/ncnhealthcom-969a.pdf#italy healthieprice.insproyn.com In addition to source probes, National Security Agency surveillance, the restrictive definition of a "journalist" under a proposed media shield law, an administration "insider threat" reporting system, tight message control by the White House and aggressive non-cooperation from officials were all mentioned as problems in the report.
    https://iashindi.in/index.php/raspberry-ketone-premium-969a.pdf pure raspberry ketone premium The new bird flu virus, which was unknown in humans until February, has so far infected at least 133 people in China and Taiwan, killing 43 of them, according to the latest World Health Organization (WHO) data.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Лучшие рецепты

Подробнее...

Видео рецепты

Подробнее...