Login to your account

Username *
Password *
Remember Me
Sign in using your account with:

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
3
5cbe875ed2fc5b85f193156054b50f53.jpg
Говядина вареная
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 42

Говядина вареная

Post 25 марта 2013 Автор  В Как приготовить мясо
Оцените материал
Прочитано 239994

Жесткое мясо будет мягче, если добавить в бульон кожуру банана и варить мясо с ней. Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтора.
Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.
В пароварке говядину варить 1 час, в мультиварке - 1 час на режиме "Тушение". 

Правильно варим говядину

1. Кусок говядины разморозить, вымыть и выложить в кастрюлю. Если кусок слишком большой, разрежьте на 2-3 куска.

2. Влить воду:
-- на горячее или салат достаточно залить мясо с небольшим запасом холодной или горячей водой (какая есть);
-- для бульона залить кастрюлю водой почти полностью.

4. Подсолить: на полкило мяса хватит чайной ложки, потом можно будет досолить по вкусу. В наваристый бульон хорошо добавить специи и овощи. 

3. Варить мясо 1 час, на бульон 1,5 часа. Первые минут 10 после закипания очень важно следить за пеной, имеющей свойство выкипать и проливаться на плиту, а ещё делать бульон мутным. Затем закрыть кастрюлю крышкой и дождаться конца варки. Проверим мясо на готовность вилкой - полностью готовая говядина будет легка для протыкания, а если твердовата - поварить говядину ещё с полчасика. 

Всё! Говядина сварена, её можно пустить в суп, просто порезать на бутеры, нашинковать в салат или съесть так.

В мультиварке: всё то же самое, режим "Варка" или "Суп". 

В скороварке: закрыть клапан, включить режим "Мясо" и варить минут 20, для бульона - 30. Время отсчитывается от момента укупоривания клапана.

На пару: нарезать кусками толщиной сантиметров 5 и посыпать солью. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 слой. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим "Варка на пару"), варить 1 час. 

Советы:
- полная готовность говядины наступает через час варки.
- небольшие кусочки говядины варите 40 минут.
- на суп и ребёнку кусочки говядины варят 1,5 часа, заливая мясо холодной водой.

Как вкусно варить говядину

- Если мясо варится на бульон, в качестве приправ в воду можно положить лук и морковь, тогда бульон будет более ароматным.

- Готовая вареная говядина мягкая, не "резиновая", легко протыкается ножом.

- Время варки говядины во многом зависит от свежести и "молодости" мяса: так, молодое мясо варится 40-50 минут, а старое (или бывшее замороженным) - от часа до полутора.

- Если замариновать говядину на ночь в горчице (на полкило говядины 3 столовых ложки горчицы), говядина сварится быстрее - точно за 40 минут - и будет мягче.

- Калорийность варёной говядины - 200 ккал/100 грамм.

- Чтобы говядина была ещё вкуснее, варите её в плотно завязанном пакете вместе со специями, она приготовится в собственном соку.

- Вареная говядина полезнее жареной, так как в варёной сохраняется больше полезных веществ.

Способы разморозить говядину
1. Опустить мясо в пакете в теплую (не горячую, иначе мясо может испортиться) воду - примерно за 2 часа.
2. В микроволновке, если есть очень тихий режим приготовления или, собственно, режим разморозки.
3. Переложить мясо из морозилки в холодильник. Скорость размораживания 1 килограмма говядины - около суток.
4. Разморозить при комнатной температуре - полкило говядины разморозится примерно за 3-4 часа.

Последнее изменение Пятница, 15 июня 2018 03:25
Прочитано 239994
Опубликовано в Как приготовить мясо

Enim Sed ante Curabitur tempus dolor Morbi amet pellentesque lobortis pede. Fermentum sit felis consequat eget Nam orci laoreet tempor Phasellus sed. Orci sed Vestibulum vel eu at libero et feugiat Curabitur id.

Сайт: www.bowthemes.com
Другие материалы в этой категории: Мясо на гриле »

109314 комментарии

  • Jordon Jordon Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    I'd like some euros http://www.gakamievents.com/medinovacombd-bddc.pdf#justin medinform.bg “I’d be grateful if you guys would understand that what happened this week wasn’t because somebody didn’t do something right with the race track. It was an accident. Just like if you go out and there’s a car crash. It’s an accident,” Stewart said days after Leffler’s death. “Nobody as a track owner wants to go through what happened, but it’s not due to a lack of effort on their part to try to make their facilities as safe as possible under the conditions they have.”
    https://wholefoods.site/can-you-take-ibuprofen-800-mg-when-pregnant-d061.pdf#when does ibuprofen reduce menstrual bleeding Psychosis refers to a mental state in which a person is detached from reality and experiences a number of abnormal symptoms such as hallucinations, delusions and incoherent thoughts. The most well known psychotic condition is probably schizophrenia.
    https://deeraphsolutions.com/index.php/nbcp-pharmacy-9ea2.pdf#check nbcp pharmacy
    At least 20 trade unionists were killed in 2012 and another 431 received death threats. There have been no convictions in more than 90 percent of cases involving killings and violence against labor rights activists. And many Colombian workers have been threatened or fired for demanding their newly enshrined rights, according to Rhett Doumitt, the Colombia field representative for the AFL-CIO’s Solidarity Center.
    http://jdih.oganilirkab.go.id/index.php/slim-control-017b.pdf slim control as seen on tv "I'm not sure that the Fed can compensate for what Congress does or doesn't do," says Thayer. In addition, many economists believe that each successive round of quantitative easing has brought about diminishing returns. It's also possible that QE3 has lost its former potency, says one expert.
    https://iashindi.in/index.php/is-l-arginine-good-for-libido-969a.pdf#haunt when to take l-arginine for working out A dozen current or former federal agents interviewed by Reuters confirmed they had used parallel construction during their careers. Most defended the practice; some said they understood why those outside law enforcement might be concerned.

  • Derek Derek Четверг, 13 декабря 2018 14:04 Комментировать

    I never went to university https://deeraphsolutions.com/index.php/cialis-tablets-cost-9ea2.pdf#local buy cheap cialis The videos are the first of Snowden speaking since July 12, when the former NSA analyst was shown at a Moscow airport pleading with Russian authorities to grant him asylum, which they did on Aug. 1. That decision has strained the relations between the U.S. and Russia, and President Barack Obama called off a meeting with President Putin at a summit hosted by Russia in September.
    http://www.famacobuilders.co.ke/index.php/micardis-savings-coupon-a13c.pdf micardis plus 80 12.5 mg 28 tablet fiyatı TV streaming pioneer Netflix Incs groundbreaking political thriller House of Cards took home an award for directing, but failed to score wins in best drama and best acting categories.
    https://bohemians.co.ke/apcalis-yahoo-answers-304c.pdf#cross apcalis yahoo answers
    For the GOP, this is not just a matter of economics but of political philosophy. Only a party that generally regards human beings as sources of ambition, enterprise and future wealth will be a source of inspiration to the whole country.
    https://www.rexonlinepharmacy.com/index.php/buy-cialis-pharmacy-0c85.pdf discount cialis generic State Attorney Angela Corey and her assistant state attorney Bernie de la Rionda (R) address the media following the not guilty verdict for George Zimmerman in the 2012 shooting death of Trayvon Martin at the Seminole County Criminal Justice Center in Sanford, Florida, July 13, 2013.
    http://www.gakamievents.com/doxepin-side-effects-for-dogs-bddc.pdf doxepin hcl 10 mg/ml conc 118ml The economic effects won't touch a lot of Americans in remote areas, but it could show up in their lives as an inconvenience. For example, a shutdown could make it tougher to get a passport and would close down national parks, meaning a bruising to the economies of towns near places like Yellowstone and Yosemite.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Лучшие рецепты

Подробнее...

Видео рецепты

Подробнее...